紅酒至古配牛肉,就像英雄配美人,所以才想說要混在一起燉。可惜我花了四年從沒做好吃過,不是太酸就是不入味,大家都說簡單,讓我覺得很沮喪,所以不在我菜單很久了。這一次,我遇到了紅酒牛肉貴人-巴黎的大學好友ice。大家可以參看他的做法
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聊上一聊,發現從我平常做法中不一樣的是,ice有加糖,還有她用電鍋悶煮。於是隔天馬上去買了上等好牛肉,這次我買rib eye部位。同時我也買了月桂葉這個香料。做法如下,

1.一開始將牛肉切三到四公分立分,用橄欖油爆薑後,輕輕的炒了一下,不用熟。

2.再來將紅蘿蔔,磨菇,馬鈴薯切丁放下去一起炒了一下。

3.起鍋後將炒過的東西放入另一個鍋子,我是用夾的,盡量不讓太多油進去鍋子裡。

4.我很隨意的倒了半罐紅酒,大概佔了三分之二,另外三分之一加水,

5.再來加糖,我三次經驗覺得都好,三到六湯匙,甜也有甜的好喝,不甜能增香氣,但就是要加。香料若買不到月桂葉,也可以用迷迭香,都不錯喔!!放到電鍋悶有三個個好處,第一個湯比較清,第二個肉比較不會老,味道比較出的來,

其實大家說的沒有錯,很簡單煮,而且你可以加你想吃的東西,重點是,好喝又好吃。第一次做好了,請樓上台灣人來嚐嚐,後來被嗑掉剩下兩碗,第二次做好後我就保密啦,哈哈! 分享給大家!!

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三口人生

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留言列表 (8)

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  • SP
  • 大哥拜託你錯字也太多了吧
  • 哈 你也會在乎錯字,平常我都以為你故意打錯字。

    pyhsu5168 於 2009/04/21 06:04 回覆

  • Panpahsu
  • 恩恩,等新竹COSCO開幕,也來買牛肉好好搞一鍋。
  • 新竹也要有cosco啦,我住這要到cosco要開車45分鐘,所以我幾乎不會去。記得要買prime等級。如果要用牛腱,電鍋可能要煮兩次喔。

    pyhsu5168 於 2009/04/21 06:07 回覆

  • SP
  • 哪時要奉上?!
  • SP大大想喝哪有不煮道理,不過有機會你可以問問米薛兒是不是有不同煮法 ...

    pyhsu5168 於 2009/05/03 13:31 回覆

  • iceicebaby
  • 很高興你成功啦!
  • 謝謝你呢,在多教我一些菜!!

    pyhsu5168 於 2009/05/03 13:29 回覆

  • 石阿土
  • 話說,
    看著照片,發現我們加的料一模一樣啊。
  • 呵呵 英雄所見略同

    pyhsu5168 於 2009/05/03 13:32 回覆

  • amy
  • 那第三次咧?
    你可以來amy's kitchen 煮給大家吃呀!!
  • 第三次已經在上周不經意中煮了,你回太慢了....haha 有機會可以在你家煮第五次

    pyhsu5168 於 2009/05/03 13:44 回覆

  • 閔子
  • 胖爸的同學啦,還記得嗎?XD

    是說做什麼料理加糖的效果都很不錯喔^^你有機會可以試試看~

    前幾天你哥告訴我們你遇搶,真是令人捏一把冷汗!幸好人平安就好!
  • 呦 記得 有穿緊身皮衣照酷哥酷妹照那一位嗎?
    對啊 加糖 所謂的"提味"嗎
    對啊 對於我這種喜歡新鮮空氣的人 不敢開窗戶很痛苦,只好一直開冷氣。

    pyhsu5168 於 2009/06/12 02:56 回覆

  • 閔子
  • 沒想到這種事情你還記得~~XD

    加糖的提味效果似乎相當的不錯,我也會多嘗試XD